Unsere Buffetauswahl

Vorspeise:

• Geräuchertes Forellenfilet
• Geräucherter Wildlachs mit Sahnemeerrettich
• Gefüllte Schinkenröllchen
• Gefüllte Roastbeefröllchen
• Schinken und Melone
• Tomatenvariation mit Burata und Pesto
• Frühlingssalat, Arizona Salat, Farmersalat
• Blattsalat

Hauptspeise:

• Schweinefilet überbacken in Champignonrahmsoße/Calvadossoße
• Rinderbraten „Burgund“
• Hähnchenbrustfilet in Curryrahmsoße oder Mediterraner Tomatensoße
• Kartoffelgratin und Spätzle
• Gemüseplatte

Dessert:

• Käse vom Brett
• versch. Desserts im Glas

• Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
• Geräucherter Wildlachs
• Schweinemedaillons, Schinkenröllchen
• Roastbeefplatte mit Remouladensoße
• Schinken Melone
• Elsässer Paté im Teig
• Arizona Salat, Geflügelsalat
• Schinken Eiersalat
• Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan
• Überbackenes Schweinfilet in Rahmsoße
• Rinderbraten in Burgundersoße
• Hähnchenbrustfilet in Curryrahmsoße oder Mediterraner Tomatensoße
• Kartoffelgratin, Butterspätzle, Gemüseplatte
• verschiedene Dips
• Käse vom Brett
• Mousse nach Wahl

Vorspeise als Buffet oder Fingerfood auf Etagere an Tisch serviert

• gefüllte Roastbeefröllchen
• Antipastispieße
• griechische Feta-Spieße
• Datteln im Speckmantel
• Mini-Frikadellen
• Hähnchenspieße mit Mango-Chutney
• Frischkäse Pralinen
• Mini-Schnitzel (Hühnchen)
• Honigmelone mit Parma-Schinken
• Garnelen im Kartoffelnest
• Tomaten-Mozzarella Spieße

Hauptspeise

• Frisches Roastbeef am Stück gegrillt eingelegt in Knoblauch-Pfeffer-Marinade
• Schweinefilet
• Lammrücken eingelegt
• Garnelenspieße
• Hähnchenschenkel gefüllt ohne Knochen
• Grillwürstchen
• verschiedene Grillsoßen und Dips

Beilagen

• Gefüllte Champignons
• Überbackener Schafskäse
• Rosmarinkartoffeln
• Süßkartoffelcurry
• Frische Nudeln aus dem Parmesanrad
• Farmersalat
• Karottensalat
• Grillgemüse

Nachspeise

• versch. Desserts im Glas

• gefüllte Roastbeefröllchen
• Antipastispieße
• griechische Feta-Spieße
• Datteln im Speckmantel
• Mini-Frikadellen
• Hähnchenspieße mit Mango-Chutney
• Frischkäse Pralinen
• Mini-Schnitzel (Hühnchen)
• Honigmelone mit Parma-Schinken
• Garnelen im Kartoffelnest
• Tomaten-Mozzarella Spieße
• frische Obstspieße mit Schokotopping

verschiedene Desserts im Gläschen

Warme Speisen:

• Tortellini alla panna
• Minigefüllte
• Mini-Tafelspitz auf Meerrettich
• Gemüselasagne
• Currywurst

Großes saarländisches Buffet “Hauptsach gudd gess”

• Griebenschmalz und Kräuterquark mit frischem Bauernbrot
• Auswahl verschiedener Hausmacher Würste und Schinken aus eigener Herstellung
• Rindfleischsalat
• Endiviensalat, Schinken Eiersalat,
• Lautenbacher Lyonersalat, Omas Kartoffelsalat
• Frisch gebackener Lyonerkuchen
• Ostertalbraten in feiner Soße
• Schbizzbuuwe in Specksoße
• Tafelspitz mit Meerrettich
• Kartoffelgratin
• Zartes Lauchgemüse in Sahnesoße
• Dessert „Ostertal“

• Endiviensalat mit Knoblauchdressing
• Knobi-Dip und Apfelgriebenschmalz
• Lyonerpfanne
• Gefüllter Ostertalbraten mit saarländischen Spitzbuben
• Schales mit Apfelmus
• Saarländische „Gefüllte“ mit Specksoße und Sauerkraut
• Bauernbrot

• Vitello Tonnato
• Parmaschinken auf Melone
• Tomaten Mozzarella
• Italienischer Salat, Antipasti, italienische Salami
• Carpaccio vom Rinderfilet
• Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan
• Lasagne
• überbackenes Parmesanschnitzel
• Mediterrane Gemüsepfanne
• Spaghetti Carbonara
• Kalbshaxe „Ossobuco“
• Tiramisu
• Panna Cotta

• Antipasti
• Tomaten Mozzarella
• Italienischer Salat
• Lasagne
• Tortellini in Sahnesoße
• Spaghetti Arrabiata-Tomatensauce
• Überbackenes Parmesanschnitzel
• Tiramisu

• Gefüllte Schinkenröllchen
• Roastbeef
• Schinken auf Melone
• Elsässer Pâté im Teig
• Schweinemedaillon
• Walddorfsalat, Karottensalat
• gemischter Blattsalat
• Schnitzelpfanne „Schweizer Art“
• Rinderbraten „Burgund“
• Schupfnudeln
• Kartoffelgratin
• Käse vom Brett

• Schinkenröllchen
• Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
• Geräucherter Wildlachs
• Frühlingssalat
• Arizona Salat
• Schinken-Eier-Salat
• Gefüllte Putenröllchen „Bombay“
• Lachs in Sahnerieslingsoße
• Brasilianerbraten
• Bandnudeln, Reis, Seidenknödel
• Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise
• Obstsalat mit Amaretto und gratinierten Mandeln

Vorspeise kalt:

• Antipasti
• Melone mit Schinken
• Tomaten mit Mozzarella
• Zuchini mit Feta
• Quiche Lorraine
• Schinkenröllchen mit Spargel
• Roastbeefröllchen

Hauptspeise:

• Hähnchenbrustfilet in Curryrahmsoße oder Mediterraner Tomatensoße
• Brasilianerbraten
• Lachs in Rieslingsoße
• Gemüseplatte
• Spätzle
• Kartoffelgratin
• Rohkostsalate

Dessert: Bunter Obstcocktail

• Überbackener Schafskäse
• Antipasti
• Brot mit Tsatsiki
• Gyros mit Reis
• Hackfleischröllchen gefüllt mit Feta
• Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln
• Panna Cotta mit Erdbeeren

• Krabbencocktail
• Schinkenröllchen aus dem Rindersaftschinken gefüllt mit Rucolasalat
• Melone mit Schinken
• Antipasti
• Hähnchenbrustfilet in Curryrahmsoße oder Mediterraner Tomatensoße
• Lachssteak in Rieslingsoße
• Reis, Mediterrane Gemüsepfanne
• Geflügelsalat, Farmersalat, Frühlingssalat
• Obstsalat mit Amaretto und gratinierten Mandeln

• Kürbiscremesuppe
• Schweinemedaillons
• Roastbeefplatte mit Remouladensoße
• Waldorfsalat
• Feldsalat mit Himbeerdressing und Pinienkerne
• Schweizer Schnitzelpfanne
• Gänsekeule
• Semmelknödel, Rotkraut
• Frische Eierspätzle
• Ostertaldessert

• Münchener Weißwürste mit süßem Senf
• Wellfleisch
• Saumagen
• Grillschinken
• Grillhaxen
• Leberknödel
• Sauerkraut
• Krautsalat und Kartoffelsalat

• Münchner Weißwurst mit Brezel und süßem Senf
• Mini Fleischpflanzerl und Mini-Schnitzel
• Radi und Obazder
• Sauer eingelegter Schwartenmagen mit Zwiebeln
• Rohesser, kalter Braten
• Kümmelbraten in Weißbiersud
• Bayerische Klöße
• Mini-Schweinshaxen
• Sauerkraut
• Käsespätzle
• Bayerische Leberknödel mit brauner Soße
• Apfelstrudel mit Vanillesoße
• Bauernbrot

Vorspeise kalt:

• Rohesser
• Hausmacher Leber- und Blutwurst
• Frischer Radi
• Bauernschinken
• Münchner Weißwurst mit süßem Senf
• Flädlesuppe

Hauptspeise:

• Grillschinken
• Schweinekümmelbraten in Biersoße
• Saumagen
• Gefüllte
• Schupfnudeln
• Sauerkraut
• Krautsalat und Kartoffelsalat

Dessert: Apfelstrudel mit Vanillesoße

• Rindfleischsuppe mit hausgemachten Butterklößchen
• Geflügelsalat
• Geräucherte Entenbrust mit Preiselbeerpfirsich
• Rinderbraten Burgund
• Wildschweinkeule „Höcher Berg“ mit Birnen und Preiselbeeren
• Lachs in Sahnerieslingsoße
• Wildreis, Kartoffelgratin, Semmelknödel
• Rotkohl
• Zimt- und Vanillemousse

Vorspeise kalt:

• Räucherlachs
• Geräucherte Forelle
• Krabbencocktail
• Geflügelcocktail
• gefüllte Roastbeefröllchen
• Elsässer Pâté mit Cumberlandsoße
• Champignoncremesuppe

Hauptspeise:

• Wildschweinkeule “Höcher Berg”
• Rinderbraten “Burgund”
• Schweinefilet mit Champignonrahmsoße
• Lachs in Sahnerieslingsoße
• Wildreis
• Kartoffelgratin
• Seidenknödel
• Rotkraut
• Gemüseplatte

Dessert: Zimt- und Vanillemousse, Apfelstrudel mit Vanillesoße

• Schinkenröllchen
• Gemischter Braten
• Mini-Frikadellen, Mini-Schnitzel
• Hähnchenschlegel
• Rustikale Bratenplatte
• Farmersalat, Frühlingssalat
• Nudelsalat, griechischer Bauernsalat
• Knoblauchsoße, Remouladensoße
• Ostertaldessert
• Käse vom Brett

• Vitello Tonnato
• Räucherlachs
• Geräucherte Forelle
• Krabbencocktail
• Gefüllte Champignons
• Antipasti
• Tomaten mit Mozzarella
• Gefüllte Eier
• Schinken Melone
• Wildpastete in Blätterteig
• Rindercarpaccio
• Kalte Schweinfiletmedaillons
• verschiedene Dips
• Geflügelsalat

• Pfefferbeißer
• Hähnchenschenkel
• Rohesser
• Hausmacher Blut- & Leberwurst
• Mini-Frikadellen, Mini-Schnitzel
• Schinkenröllchen
• Rindfleischsalat

Vorspeisen:

• Tomate-Mozzarella
• Rohkostsalate
• Rohkoststicks mit Dip (auch vegan möglich)
• Blattsalat
• Antipasti
• überbackener Schafskäse
• gefüllte Champignons

Hauptspeisen:

• Gemüselasagne
• Mediterranes Pfannengemüse (vegan)
• Rosmarinkartoffeln (vegan)
• Spaghetti mit Tomatensoße Arrabiata (auch vegan möglich)
• Tortellini mit Frischkäse gefüllt, in Sahnesoße
• Süßkartoffelgulasch Thailändische Art (vegan)
• Reis

Dessert:

• Panna Cotta mit Kokosmilch (vegan)
• Tiramisu
• Limonenmousse

Vorspeisen:

• gefüllte Champignons
• überbackener Schafskäse
• Rohkostsalate
• Tomate-Mozzarella
• Antipasti
• italienischer Salat (alle Vorspeisen vegetarisch)

Hauptspeisen:

• Rinderbraten in Burgundersoße
• überbackenes Schweinefilet in Champignonrahmsoße
• Bologneseschnitzel
• Kartoffelgratin
• Kaisergemüse
• Eierspätzle
• Tortellini mit Sahnesoße und Tomatensoße

• Garnelenspieße
• Hähnchenschenkel gefüllt ohne Knochen
• Grillwürstchen
• verschiedene Grillsoßen und Dips
• Beilagen

Variation 1:

• Rinderbraten „Burgund“
• Schweinebraten mit brauner Soße
• Blattsalate
• Eierspätzle und Kartoffelgratin

Variante 2:

• Putengeschnetzeltes
• Rinderbraten "Burgund"
• Eierspätzle und Kartoffelgratin
• Erbsen und Karotten